De Ultieme Hygge Gids voor Toegewijde Foodies
Laten we eerlijk zijn. Hygge gaat over het verzadigen van de zintuigen en het genieten van die diepe, ondoordringebare bevreding van het hebben van alles wat je nodig hebt op dit moment, op dit eigenlijke moment. Of je nu geniet met vrienden, geliefden of gewoon in het gezelschap van jezelf, lekker eten heeft altijd een bijzondere middel om recht op je hart te komen.
Met haar gedurfde, maar verfijnde geest is Brussel misschien wel de beste plek om te genieten van een reeks creatieve hapjes uit alle hoeken van de wereld. Hier in de hoofdstad van Europa is er voor elke smaak wat te snoepen, eerlijk gezegd, is deze zorgvuldig lijst van 5 favoriete eetgelegenheden in Brussel samengesteld om u te helpen navigeren door al het goede. Hun kleine extraatje? Elk van deze kleine juweeltjes biedt u een afhaling ofwel een levering zodat u zich kan vermaken en trakteren op een diner in bed (maak u geen zorgen, we zullen het aan niemand vertellen 😉).
Laten we eerst maar eens koffie drinken. Of thee.
Als je ook maar iets zoals ons bent, genieten van dat warme drankje met een goed boek in de hand, een goed gesprek of gewoon het stille overpeinzen van je gedachten heeft een gave, zo lijkt het, om de wereld rond te laten gaan. Brussel is de thuisbasis van tal van grote koffie boon branders en barista’s, samen met een heleboel schattige tearooms waar je kunt genieten van het eenvoudige maar o zo belonende ritueel van het leven met een warm drankje.
Photo credits: hanapiness
Photo credits: mokcoffee
Wij houden van MOK die hun klanten zorgvuldig geselecteerde en kleinschalige geroosterde bonen serveren met een enorme passie voor hun vak. Gelegen in het hippe en trendy Dansaert buurt, stellen we hier een bezoek aan voor de cafeïne, natuurlijk, maar ook voor de groentekeuken en de bakkerij. Als je verliefd wordt op de koffie (wat je zeker zal doen), kun je wat bonen en zelfs gespecialiseerde brouwapparatuur kopen om een stukje Brussel mee naar huis te nemen. Wat dacht je van een souvenir?
Als je meer een thee-type bent, zul je dol zijn op Comptoir Florian, een prachtige theesalon in een Art deco dorpshuis waar je thee, gebak en alle andere zoetigheden kunt kopen.
Kom even langs bij Buddy Buddy voor het ontwerp, blijf voor het eten.
Misschien wel een van de meest opwindende foodie openingen onlangs in Brussel, Buddy Buddy verwelkomt u in een opvallend ontworpen klein café op slechts enkele minuten afstand van het hotel. Als “Home of Premium Organic Nut Butters” is dit verborgen juweeltje zeker een droom voor zowel foodie als design afficionado’s.
Photo credits: buddybuddy
Photo credits: buddybuddy
Het eten bij Buddy Buddy is, zoals je moet hebben geraden, gecentreerd rond “nootachtige” gerechten die je een hele wereld van heerlijkheid laten herontdekken. Nogmaals, als je op zoek bent naar coole, betekenvolle souvenirs om mee naar huis te nemen (anders dan die super geweldige insta shot), zal Buddy Buddy je niet alleen notenboters en allerlei andere “nut-tastic” producten aanbieden, maar ook een aantal vrij opmerkelijke memorabilia.
Neem een Smørrebrød. En dan nog een.
De Scandinavische sandwich met open gezicht heeft absoluut de wereld veroverd en we kunnen begrijpen waarom. Niet alleen is het natuurlijk prachtig, maar het heeft eigenlijk heel weinig te maken met de vaak droge, slecht gegarneerde broodjes die we maar al te vaak op de hoek van ons bureau vinden te liggen (zeker niet Hygge). Neem een Smørrebrød. En dan nog een.
Photo credits: eatatcantine
Photo credits: eatatcantine
De smørebrød, daarentegen, is deze rijke, royale tartine waarop een laagje heerlijke, verse topping is aangebracht en die niets anders smeekt dan langzaam te worden gegeten om elke hap zo goed mogelijk te kunnen laten smaken. Voor de beste versies in de stad gaat u naar Cantine, een super minimalistische, ultralichte ruimte met duidelijke scandi-inspiratie in het hart van de oude stad van Brussel. De keuken van Cantine is overwegend vegetarisch en de gerechten zijn er in overvloed. U zult hier de tijd willen nemen, en echt willen genieten van de Hygge-geest.
Leer de lokale producenten kennen in een Farm-to-table restaurant
Er is iets bijzonders hyggelings in gerechten die lokaal en met de grootste zorg worden bereid, van het zaad tot het bord. Wat Tero op tafel brengt is precies dat; een gevoel van overvloed en vrijgevigheid, een gevoel van liefde voor het product en een ander voor hun gast, de klant.
Photo credits: terorestaurant
Photo credits: terorestaurant
Met producten die rechtstreeks afkomstig zijn van hun eigen biologische boerderij en van andere lokale partnerboeren, kunt u er zeker van zijn dat wat u in uw bord krijgt, niets anders is dan de ziel en de essentie van het Belgische Terroir. Het “sharing plates”-concept van het restaurant draagt verder bij tot de sfeer van gezelligheid die al wordt gecreëerd door het warme, elegante maar rustieke decor en de beminnelijkheid van het personeel.
Geniet van geïnspireerde cocktails in een mediterraan fusion-restaurant
Toen Roi en Ronni Le Conteur creëerden, besloten ze dat het restaurant een gelegenheid moest zijn voor mensen om samen te komen en verhalen te delen. Teruggekeerd uit het Midden-Oosten vertelt hun keuken de wonderlijke verhalen over zandwegen bezaaid met struikrovers en over lange zomeravonden waar de nachtegaal wordt gezongen en waar poëzie wordt gemaakt. Geniet van geïnspireerde cocktails in een mediterraan fusion-restaurant
Photo credits: Tribeagency
Photo credits: Le Conteur
Als u ook hier kiest voor gedeelde borden (een groeiende trend in Brussel), trekt Le Conteur u met een drankje binnen en laat u voor het eten blijven. Terwijl je hier de avond voorbij ziet vliegen, maak je niet te druk, je hebt alle tijd van de wereld…
Genoten van deze lijst? Wij willen uw favoriete eet- en drinkgelegenheden in Brussel kennen!
Deel met ons op Instagram uw absolute meest gedenkwaardige Hygge-highlights op uw foodie-avonturen in Brussel door ons @hyggehotel te taggen of gebruik te maken van #myhyggemoment. Heb je een plek ontdekt waarvan je denkt dat de wereld er van moet horen? Laat het ons weten, we beloven dat we niemand zullen vertellen wat we graag zouden willen delen. 😉
Bon Appétit!
